L’océan à table

Poissons, mollusques, coquillages et crustacés : que mettons-nous vraiment dans nos assiettes lorsque nous dégustons des produits de la mer ? Cette conférence sera l'occasion de raconter la longue histoire de notre consommation de ressources marines et de dresser un état des lieux des pressions exercées aujourd’hui sur la biodiversité et les écosystèmes marins par la pêche et l’aquaculture.